Sastojci:
250g glatkog brašna
1 žličica soli
100ml maslinovog ulja Leccio del Corno
50ml hladne vode ili više po potrebi
250g tofua ili svježeg sira
150g šparoga
1 manji crveni luk
2 žlice maslinovog ulja Leccio del Corno
1 režanj češnjaka
½ žličice origana
2 žlice griza
4 žlice biljnog ili kravljeg vrhnja
sol, papar

U zdjelu za mijesenje staviti brašno, sol, maslinovo ulje i vodu te zamijesiti u glatko tijesto, pokriti i ostaviti 10-20min stojati na sobnoj temperaturi.
Za to vrijeme na sitno narezati luk i češnjak te na laganoj vatri dinstati na maslinovom ulju 10min. Zatim dodati sitno nasjeckane šparoge, sol, papar, origano i dinstati još 20min dok ne omekšaju, može se dodati malo vode ukoliko je potrebno. Nakon što su šparoge gotove, u zdjelu namrviti na sitno tofu ili staviti svježi sir, zatim dodati dinstane šparoge, griz i biljno ili kravlje vrhnje. Tijesto razvaljati u krug na pobrašnjeloj podlozi te staviti u okrugli kalup za pečenje. Vilicom probosti tijesto i staviti u pećnicu na 180 stupnjeva 10min, zatim dodati nadjev i peći još 20-25min.